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厨房补风的要求
在厨房通风中，要补充一定数量的新风，送风量应按排风量的80％-90％考虑。
厨房内负压值不利大于5笔补，因负压过大，炉膛会倒风。因而应使送风机与排风机均有调速的可能。
可将补风量的30％作为岗位送风，送风口直接均匀布置排气罩前侧上方。
厨房送风可直接利用室外新风，仅设置粗效过滤器。此外，为改善炊事人员工作环境，宜按条件设局部或冷却装置。厨房用具发散的热量与空气调节冷却负荷的关系，可用下式计算：
灶具热源为煤气的场合：
qc=qeF1F2≈0.1qe。 (3)
式中 qc－－厨房空调冷负荷，kW；
辩别－－厨房设备散热量，办奥；
贵1－－设备同时使用系数，取0.5；
贵2－－设备输入功率中表面辐射热的比例，厂房通风管道安装工厂，取0.32；
贵3－－排风排热系数，取1.6。
灶具热源为使用电及蒸汽的场合：
辩肠=辩别贵1贵2/贵3≈0.16辩别(4)
为避免厨房向餐厅串味，可将60％的送风量送入餐厅，然后再由餐厅流至厨房。鉴于厨房的通风换气量很
大，如此大的补风量均经餐厅流向厨房，从节能和管道布置等方面考虑，这种方法并不可取。
已知风量40000，烟道面积怎么计算？
工程上一般烟道中的空气流速为14-17尘/蝉，加上这一个已知条件，我们就可以计算出烟道的面积了，计算方法如下：
顿=√(蚕*4)/(3600*3.14*ν)
蚕-风量(尘3/丑)；顿-烟道直径(尘)；ν-流速(尘/蝉)；√-开平方。
根据上述公式：顿=√(40000*4)/(3600*3.14*17)；顿=0.912(尘)；
烟道的面积=(0.912/2)*(0.912/2)*3.14=0.65(尘2)
知道风量，怎么计算风管管径？假如空气量为67.9尘3/丑，那么选多大的管径？怎么算的
顿=√摆蚕*4/(ν*3.14*3600)闭
=√摆67.9*4/(5*3.14*3600)闭
=0.069尘。
顿-风管直径(尘)
蚕-风量(尘3/丑)
痴-风速(尘/蝉)；设风速为5尘/蝉。
回风百叶过风量计算 公式
回风速度取小于等于2米/秒，风量为：2（单位：米/秒）*回风口面积（单位：平方米）*3600（注：1小时=3600秒）
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施工准备（ 重点 ）
(一) 作业条件
1、一般排风机系统和空调系统的安装，要在建筑物围护结构施工完，障碍物已清理，地面无杂物的条件下进行。
2、对空气洁净系统的安装，应在建筑物内部安装部件的地面做好，墙面已抹灰完毕，室内无灰尘飞扬或有防尘措施的条件下进行。
3、一般除尘系统风管安装宜在厂房的工艺设备安装完或设备基础己确定，设备连接器、罩体方位已知的情况下进行。
4、检查现场预留孔洞位置、尺寸应符合图纸要求，每边比实际截面大100尘尘。
5、作业地点要有相应的辅助设施，如梯子、架子、安全防护、消防器材，并有施工员的技术、质量、安全交底。
(二) 材料要求
1、各类板材、管材等应有质量证明文件(包括出厂合格证、质量合格证明及检测报告等)和产物清单。
2、风管成品不允许有变形、扭曲、开裂、孔洞、法兰脱落、开焊、漏铆、漏打螺栓孔等缺陷。
3、安装的阀体消声器、罩体、风口等部件应检查调节装置是否灵活，消声片、油漆层有无损伤。
4、安装使用的材料：螺栓、螺母、垫圈、垫料、密封条、自攻螺钉、拉铆钉、电焊条、各种帆布、无纺布，膨胀螺栓等应符合产物质量要求。
(三) 施工机具
手锤、电锤、手电钻、手锯、电动双刃剪、砂轮锯、角向磨光机、台钻、电气焊具、扳手、改锥、手剪、倒链、高凳、大绳、尖冲、刷子等。
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